Boulangerie

Pains

– Pain blanc au levain « fait maison »
– Pain aux céréales (graines torréfiées)
– Pain farine complet
– Pain Diététique
– Pain aux fruits
– Pain à l’ancienne (farine moulue à la meule de pierre & levain)

Viennoiseries « Pur beurre »

– Croissant
– Petit pain au chocolat
– Torsades aux amandes
– Escargot aux amandes ou pépites de chocolat
– Lunette crème pâtissière

Brioches « recette traditionnelle – Pur beurre »

– Brioche Nanterre
– Natte tressée
– Crémantaise (au Crémant d’Alsace, raisins, macaronade aux amandes sur le dessus)
– Chinois aux amandes ou pépites de chocolat
– Brioche aux fruits
– Kougelhopf
– Streussel

Pâtisserie

Entremet « fait maison »

– Tarte aux fruits ou fraises sur fond Meringuée
– Crème au beurre comme autrefois (plusieurs formes ou variantes)
– Crème pâtissière (recette traditionnelle)
– Mousse chocolat
– Mousse aux fruits

Petit gâteau « fait maison »

– Cake nature ou marbré
– Cake au citron
– Le Quatre-Quarts (cake à base de yaourt, rhum et vanille)
– Moelleux chocolat crémeux, crème de Marron
– Tartelettes Linzer
– Petits gâteaux (petit beurre, spritz, anis, meuringuettes…)
– Muffins

Traiteur

Petit salé

– Quiche lorraine / chèvre tomate / thon tomate / légumes
– Tarte à l’oignon
– Pizza
– Flammenbreli (recette originaire de Geispolsheim)
– Pâté en croûte
– Friand
– Mini pâté
– Mini tourte

(*) Viande en provenance directe de l’abattoir de Holtzheim, transformation effectuée dans notre laboratoire.

Tous nos produits sont fait maison de nuit dans notre atelier à Geispolsheim. par une équipe motivée afin de pouvoir vous régaler les papilles à partir de 7h.

Les Bredele, une tradition alsacienne

En alsacien, les bredele ou braedele sont des petits fours qui sont aujourd’hui confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année et commencèrent à se démocratiser au courant du XVIIIe siècle.

En famille, on confectionne à partir de novembre souvent plus d’une dizaine de sortes de bredele. Les recettes familiales sont jalousement conservées et transmises. Certaines préparations nécessitent en effet un véritable tour de main. Ils sont traditionnellement conservés dans des boîtes en métal et on en sert à toutes occasions durant la période des fêtes : café, goûter, petit cadeau, etc. On ne manquera pas d’en proposer à chaque visiteur.

Ils se dégustent le plus souvent avec le café, au dessert ou en goûter avec un grand verre de lait ou de vin chaud.

C’est pourquoi vous pouvez retrouver nos bredele tous les ans au Marché des délices de Noël d’Alsace de Strasbourg.