Au Vieux Fournil

Boulangerie Pâtisserie Traiteur

9 Rue de la Porte Basse Geispolsheim (67118)

Préparé pour vous, chaque jour !

Au Vieux Fournil, c’est du fait-maison par une équipe composée d’artisans diplômés.
Notre priorité est de satisfaire notre clientèle pour qu’elle retrouve le vrai goût du pain d’autrefois.

Sur vos marchés alsaciens

Bischheim Brumath Illkirch Ostwald – Wihrel
Strasbourg, Boulevard de la Marne Strasbourg, Musée d’Art Moderne
Strasbourg, Marché des délices de Noël d’Alsace

Les marchés

Coronavirus | Covid-19

A la suite des dernières dispositions prises par le Gouvernement,
la tenue des marchés alimentaires est interdite depuis le 24 mars.

Nous vous proposons un service de livraison
les mercredis et vendredis
à partir du 8 avril

Commandes à passer la veille avant midi au
03 88 68 61 48

Les produits

Boulangerie

Pains

– Pain blanc au levain « fait maison »
– Pain aux céréales (graines torréfiées)
– Pain farine complet
– Pain Diététique
– Pain aux fruits
Pain à l’ancienne (farine moulue à la meule de pierre & levain)

Viennoiseries « Pur beurre »

– Croissant
– Petit pain au chocolat
– Torsades aux amandes
– Escargot aux amandes ou pépites de chocolat
– Lunette crème pâtissière

Brioches « recette traditionnelle – Pur beurre »

– Brioche Nanterre
– Natte tressée
Crémantaise (au Crémant d’Alsace, raisins, macaronade aux amandes sur le dessus)
– Chinois aux amandes ou pépites de chocolat
– Brioche aux fruits
– Kougelhopf
– Streussel

Pâtisserie

Entremet « fait maison »

Tarte aux fruits ou fraises sur fond Meringuée
– Crème au beurre comme autrefois (plusieurs formes ou variantes)
– Crème pâtissière (recette traditionnelle)
– Mousse chocolat
– Mousse aux fruits

Petit gâteau « fait maison »

– Cake nature ou marbré
– Cake au citron
Le Quatre-Quarts (cake à base de yaourt, rhum et vanille)
Moelleux chocolat crémeux, crème de Marron
– Tartelettes Linzer
– Petits gâteaux (petit beurre, spritz, anis, meuringuettes…)
– Muffins

Traiteur

Petit salé

– Quiche lorraine / chèvre tomate / thon tomate / légumes
Tarte à l’oignon
– Pizza
– Flammenbreli (recette originaire de Geispolsheim)
Pâté en croûte
– Friand
– Mini pâté
– Mini tourte

(*) Viande en provenance directe de l’abattoir de Holtzheim, transformation effectuée dans notre laboratoire.

Qui sommes-nous ?

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L’entreprise a été créée en 2000, après la fermeture du Pêché Mignon de Geispolsheim.

M. JOERGER Jean-Marie a été le pilier de cette entreprise, il a transmis sa passion à sa femme et sa fille qui ont gardé toute l’authenticité dans leurs produits.

Vous pouvez nous retrouver sur nos différents marchés, du mardi au samedi, où nous proposons plusieurs gammes de produits, de la boulangerie à la pâtisserie en passant par le traiteur.

Tous nos produits sont fait maison de nuit dans notre atelier à Geispolsheim. par une équipe motivée afin de pouvoir vous régaler les papilles à partir de 7h.

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Les Bredele, une tradition alsacienne

En alsacien, les bredele ou braedele sont des petits fours qui sont aujourd’hui confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année et commencèrent à se démocratiser au courant du XVIIIe siècle.

En famille, on confectionne à partir de novembre souvent plus d’une dizaine de sortes de bredele. Les recettes familiales sont jalousement conservées et transmises. Certaines préparations nécessitent en effet un véritable tour de main. Ils sont traditionnellement conservés dans des boîtes en métal et on en sert à toutes occasions durant la période des fêtes : café, goûter, petit cadeau, etc. On ne manquera pas d’en proposer à chaque visiteur.

Ils se dégustent le plus souvent avec le café, au dessert ou en goûter avec un grand verre de lait ou de vin chaud.

C’est pourquoi vous pouvez retrouver nos bredele tous les ans au Marché des délices de Noël d’Alsace de Strasbourg.

En images…

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Téléphone : +33 (0)3 88 68 61 48

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